- 2022年10月
- 2022年7月
- 2022年5月
- 2022年4月
- 2022年2月
- 2022年1月
- 2021年12月
- 2021年11月
- 2021年9月
- 2021年5月
- 2021年3月
- 2021年2月
- 2020年5月
- 2019年9月
- 2019年7月
- 2019年5月
- 2019年4月
- 2018年3月
- 2018年1月
- 2017年12月
- 2017年9月
- 2017年8月
- 2017年7月
- 2017年6月
- 2017年5月
- 2017年4月
- 2017年3月
- 2017年2月
- 2017年1月
- 2016年12月
- 2016年11月
- 2016年10月
- 2016年9月
- 2016年8月
- 2016年6月
- 2016年5月
- 2016年4月
スパイスカレー辞典 水野仁輔[著]
2016/08/26
東京事務所で定期購読してる
オレンジページの夏の号で
カレー特集がありました
そこに掲載されてた
東京カリー番長の水野氏が
紹介していたスパイスカレーの基本
タマネギ1個
トマト1個
ニンニクと生姜1片
基本スパイス3種
・コリアンダー
・カイエンペッパー
・ターメリック
塩
鶏肉
以上で4人前ができます
それもフライパン1つで!
小麦粉を入れて炒めて
とろみを出したいわゆる欧風カレーも好きですが
スパイスカレーの鮮烈さは
本当に新鮮でした!
それに目覚めて
水野さんのこの本を書店で見かけて
思わず購入しました
巻頭は水野さん自身の経験からの各スパイスの紹介
基本スパイスカレーの作り方
そしてアレンジメニューへと続く
本の構成もいいし
写真やデザインもよくできてますし
何より「つくってみようかな?」と
思わせてくれるわかりやすさが素晴らしい
基本スパイスカレーは結構作って
いつもとても美味しかったなあ
次回はキーマカレーに挑戦しよう!
Toshio Kamitani